Blindbake paideig
Forhåndsbaking av bunnen hindrer en bløt, klissete bunn under en våt fyll.
40-50 minMiddels
Kort svar
- Stikk hull, kjøl 20–30 min, bak med bakevekter 15 min, fjern vektene og bak 5–10 min til
Fremgangsmåte
- 01
Kle formen med paideig, stikk bunnen full av hull med en gaffel, og sett den kald i minst 20 minutter.
Kald deig krymper mindre i ovnen.
20 min - 02
Legg bakepapir over deigen og fyll med bakevekter eller tørkede bønner, og forbak til kantene er lyst gylne.
Vektene hindrer bunnen i å bulke opp mens den bakes.
15 min - 03
Fjern papir og vekter, og bak videre til hele bunnen er jevnt gyllen og tørr å ta på.
8 min
Tips
- Pensle bunnen med lett vispet egg rett etter forbaking. Det tetter porene og holder fyllet fra å gjøre bunnen bløt.
Pass på
- Hopp over kjøletiden, og deigen synker sammen ned i formen mens den bakes.