Fremgangsmåte

1
Krydre kyllingen med salt, pepper, paprikapulver og hvitløkspulver. Grill eller stek til gjennomstekt, og la den hvile før den skjæres i skiver.
2
Kok pastaen al dente. Hell av vannet og bland med litt olivenolje. La stå til det kjøles ned litt.
3
Bland sammen pestodressingen.
4
Ha pasta, ruccola, salat, cherrytomater, agurk, finhakket rødløk og ristede pinjekjerner i en stor salatbolle. Vend alt sammen med pestodressingen.
5
Riv omtrent halvparten av burrataen i biter og fordel over salaten.
6
Legg den skivede kyllingen oppå, samlet slik at den fortsatt ser ut som en hel kyllingfilet.
7
Riv resten av burrataen i mindre biter og fordel rundt og over kyllingen.
8
Topp med revet parmesan.
9
Avslutt med en lett drizzle av balsamico, litt extra virgin olivenolje, finhakket grønn vårløk og nykvernet sort pepper.

Vi setter sammen en hel meny rundt denne retten – hentet fra oppskriftsboken der det passer, foreslått nytt der det ikke gjør det.

Anledning (valgfritt)

Jeg har (minutter, valgfritt)

Et forslag til hva du kan drikke til, tilpasset rettens smak.

Skriv inn (eller ta bilde av) en vin du har, så vurderer vi hvor godt den passer.

Still et spørsmål om akkurat denne oppskriften, så gjør vi vårt beste for å svare.

Kyllingsalat med burrata, pesto og ristede pinjekjerner