Kremen vil ikke piske
Krem som ikke stivner skyldes nesten alltid for høy temperatur eller for lav fettprosent.
15 minEnkel
Kort svar
- Sett krem, bolle og visp i kjøleskap eller fryser 10-15 min, prøv igjen.
- Sjekk at du bruker kremfløte med minst 35 prosent fett.
- Pisk med jevne, faste bevegelser, ikke for sakte.
Fremgangsmåte
- 01
Sett bollen med krem, sammen med vispene, i kjøleskapet eller fryseren i 10-15 min, kald krem og kaldt utstyr er avgjørende for at den skal stivne.
12 minkjøleskapskald - 02
Sjekk emballasjen, kremfløte med 35-38 prosent fett piskes stiv, mens matfløte eller lettfløte under cirka 20 prosent ikke gjør det uansett hvor lenge du visper.
- 03
Pisk videre med faste, jevne bevegelser til den akkurat stivner, stopp med en gang du ser tydelige riller.
Tips
- Se 'Piske krem riktig' for tegn på ferdig pisket krem og hvordan unngå at den skiller seg.
Pass på
- Ikke pisk lenger enn nødvendig etter at den har blitt fastere, da smører den seg raskt om til smør.