Lage enkel fløtesaus
En enkel fløtesaus bygges på redusert kraft og fløte, kokt inn til den dekker baksiden av en skje.
10-15 minEnkel
Kort svar
- Reduser kraft eller fond før du tilsetter fløte.
- Kok inn til sausen dekker baksiden av en skje.
- Smak til med salt, pepper og evt. sitron helt til slutt.
Fremgangsmåte
- 01
Reduser kraft eller kokevæske fra stekepannen til omtrent halvparten på middels høy varme.
middels høy varme - 02
Tilsett fløte og la sausen småkoke uten lokk til den tykner.
Rør av og til så den ikke setter seg i bunnen.
8 min - 03
Smak til med salt, pepper og eventuelt en skvett sitron eller hvitvin for friskhet.
Tips
- Bruk en kraft med god smak fra start, fløten kan ikke redde en tynn kraft.
- Sil sausen hvis du har biter av krydder eller løk i den.