Potetmosen er klissete
Klissete potetmos skyldes overarbeidet stivelse, du kan dempe det, men ikke fjerne det helt.
5 minEnkel
Kort svar
- Slutt å røre med en gang, mer røring gjør det verre.
- Vend forsiktig inn varm fløte eller smør, bland minst mulig.
- Neste gang: bruk potetstapper eller ricer, ikke stavmikser.
Fremgangsmåte
- 01
Stopp all videre røring eller mosing, det er overarbeidet stivelse som gir den limete konsistensen.
- 02
Vend forsiktig inn litt varm fløte eller smeltet smør med en slikkepott, akkurat nok til å samle massen.
Ikke bruk visp eller maskin her, det gjør konsistensen enda verre.
Tips
- En stavmikser eller foodprocessor frigjør for mye stivelse på sekunder, bruk potetstapper eller ricer neste gang.
Pass på
- Ikke bruk stavmikser for å 'redde' klissete mos, det forverrer konsistensen.