Sausen smaker for mye mel
Kjennes sausen rå og melete i smak? Den trenger som regel bare litt mer tid.
10-15 minMiddels
Kort svar
- La sausen syde videre på svak varme.
- Rør jevnlig så den ikke setter seg i bunnen.
- Spe med litt væske hvis den blir for tykk mens den syder.
Fremgangsmåte
- 01
Sett sausen tilbake på svak til middels varme og la den syde uten lokk.
8 minsvak til middels varme - 02
Rør av og til, slik at den ikke setter seg fast i bunnen mens den koker ut den rå melsmaken.
Meljevning trenger som regel noen minutters koking for at den rå smaken skal forsvinne helt.
- 03
Blir sausen for tykk underveis, spe med litt kraft eller melk. Smak til når melsmaken er borte.
Tips
- Kok gjerne roux (smør og mel) litt lenger neste gang før du speer med væske, det bygger mindre rå melsmak.
- Se guiden om å lage roux for teknikken.