Sjokoladen har klumpet eller skilt seg
Klumpet sjokolade skyldes som regel at vann har kommet i kontakt med den, det kan noen ganger reddes.
5-10 minMiddels
Kort svar
- Rør inn en skje varm fløte eller nøytral olje litt etter litt til den samler seg.
- Ikke tilsett vann, det gjør problemet verre.
- Går den ikke å redde, bruk den i bakst der teksturen ikke er avgjørende.
Fremgangsmåte
- 01
Ta sjokoladen av varmen med en gang du ser den klumpe seg.
- 02
Rør inn en spiseskje varm fløte eller nøytral olje om gangen, rør energisk til massen samler seg og blir blank igjen.
- 03
Samler den seg fortsatt ikke, bruk sjokoladen i noe der utseendet betyr mindre, for eksempel rørt inn i kakerøre eller cookiedeig.
Tips
- Se 'Smelte sjokolade riktig' for hvordan unngå at vanndamp kommer i kontakt med sjokoladen neste gang.
Pass på
- Ikke tilsett vann for å tynne ut sjokoladen, selv en dråpe kan forverre klumpingen kraftig.