Kunnskap
En skarp kniv er tryggere enn en sløv. Den glir gjennom maten i stedet for å skli og kreve press.
Én god teknikk gir jevne biter raskt, uten å måtte grine over skjærebrettet i evigheter.
Fyrstikktynne staver i jevn tykkelse, så alt blir ferdig samtidig i pannen.
Flat side ned og samme mål i alle retninger, det er hele trikset bak en ren terning.
Tynne, fine strimler av bladurter, laget ved å rulle bladene sammen før du skjærer.
Flatsiden av kniven løsner skallet på sekunder, og hvordan du hakker etterpå avgjør styrken på smaken.
En skje følger buler og fordypninger bedre enn en kniv, og gir mindre svinn.